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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。
燃氣管道、設備為什么不能封閉起來? 天然氣的管道、閥門、計量表等設施,需要經(jīng)常地檢查、定期的保養(yǎng)。如果將這些設施封閉起來,給檢查維修帶來不便,如發(fā)生漏氣現(xiàn)象不能及時發(fā)現(xiàn)和處理,聚集密閉環(huán)境里的天然氣...
不銹鋼廚房設備清潔保養(yǎng)其實很簡單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務,如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備的...
一、考慮多方面成本費用 想到費用人們只考慮買價,這是不的,由此引起的后患很大,考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經(jīng)營成本等等。
雖然總體來說整個廚房設備行業(yè)眾多、競爭激烈,但是不得不承認的是,目前的廚具產(chǎn)品與消費者的需求還是有所差距的,無論是價格、功能、外觀還是售后,總是存在著各種各樣的問題,使消費者在購買廚具時霧里看花,無...
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