酒店廚房設(shè)備費用比較高，日常養(yǎng)護比較重要！在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當時間久了不但廚房設(shè)備損壞，而且容易導致食物衛(wèi)生問題。在此告訴您酒店廚房設(shè)備怎么保修保養(yǎng)！
廚房設(shè)備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調(diào)理類。下面小編就為您介紹這幾種常見設(shè)備的保養(yǎng)方法:
1、加熱設(shè)備：容易產(chǎn)生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設(shè)備須每天更換一次新鮮的水。
2、燃氣類設(shè)備：定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有 燃氣開關(guān)、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查風機電流、線路，及時添加制冷劑等。
3、制冷類設(shè)備：定期除冰，每月檢查冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
4、排煙類設(shè)備：在日常維保中，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時候一定要，避免發(fā)生火災(zāi)，同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質(zhì)且持證上崗。
5、調(diào)理類設(shè)備：吊柜放置質(zhì)輕的物品，盡量將重物擺在柜臺下層，內(nèi)部須保持干燥 。五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ，應(yīng)避免用尖銳物品刻畫表面。
同時，要注意每天對廚房的各種用具和對設(shè)備表面的清潔及使用情況進行檢查，并每月至少定期檢查一次設(shè)備的連接處、插頭、插座等，確保各處固定牢
